茶知识

　　春茶是越冬后的茶树，在春天里萌发的芽叶采制而成的茶叶，采摘时间为每年的3月下旬至5月上旬。春茶因为茶树营养物质丰富的缘故，条索紧结重实、叶质肥厚、色泽润亮、香气强烈、滋味鲜爽，其品质可以说是所有茶...

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　　1、采摘，春茶采摘时以不超过三叶为佳，并要把嫩叶从茶树上折下来，进行分类;　　2、烘焙，将茶叶放入干净的热锅中，开大火，把茶叶炒软，之后盛出来开始揉捻;　　3、揉捻，趁茶还是热的时候，用揉面的手法...

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　　1、杀青，通过高温破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化;　　2、萎凋，将茶叶在一定的温度和湿度下均匀摊放;　　3、揉捻，通过外力作用，让茶叶揉破变轻;　　4、发酵，将揉捻好的茶叶装入篮子中进行发...

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　　1、选茶，选出香味浓郁的芽叶放置6~8小时，并选出残叶、枯叶、老叶等不合格的茶叶;　　2、蒸茶，把茶叶放入蒸房内，压力控制在1~2mpa，温度稳定在68~72℃开始蒸茶;　　3、挥锅，第1次温度为...

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　　近日，在北京大学和西藏墨脱林草局共同开展的一项研究项目中，研究团队在墨脱县背崩乡格林村发现了一棵高度达76.8米的不丹松，其挺拔的树姿使其在树林中脱颖而出，而且这株树的高度，一举刷新了之前在云南高...

　　汉水银梭具有茶形扁平似梭，翠绿批毫的特点，冲泡后汤色浅绿、清澈明亮、叶底柔嫩、芽头肥壮、黄绿匀亮、滋味鲜出、耐泡回甘。

　　2、上饶白眉

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　　1、汉水银梭，汤色浅绿、滋味鲜出、耐泡回甘;　　2、上饶白眉，汤色明亮、香高持久、滋味鲜浓;　　3、遵义毛峰，汤色碧绿明净、内质嫩香持久、滋味清醇爽口;　　4、高桥银峰，汤色清亮、滋味醇厚、回味持...

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　　茶叶杀青时的最佳温度为200~260℃，杀青是茶叶的初制工序之一，为形成茶叶品质的关键步骤。茶叶在杀青时，需将茶叶温度保持在一定的水平，并且在投茶量和温度一定的情况下，需得遵循“老叶嫩杀，嫩叶老杀...

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　　1、生锅，锅温需控制在180~200℃，用炒茶帚在锅中快速旋转炒拌，1~2分钟后即可;　　2、二青锅，锅温要比生锅低，需让茶叶随着炒茶扫帚在锅内旋转，开始搓卷成条;　　3、熟锅，锅温需控制在130...

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　　1、粗揉，将茶叶投入65℃的热锅中，用炒茶帚在锅中快速旋转炒拌;　　2、揉捻，在揉茶时需施加半压力，揉15分钟后略施加压力;　　3、再乾，将茶叶投入再乾机中，将回转速度控制在每分钟30~35回;　...

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　　1、绿茶，需将鲜叶下锅炒制;　　2、红茶，将刚采摘的鲜叶均摊在竹匾上晾晒揉捻;　　3、青茶，将青茶放入机器中摇青;　　4、白茶，让鲜叶在晾晒过程中微微发酵;　　5、黑茶，将鲜叶堆放在一起，盖上发酵...