苦丁茶为冬青科植物扣树 Ilex kaushue S.Y. Hu 的干燥叶。全年可采收，除去粗梗，晒干。

　　【性状】 本品呈长圆状椭圆形，长10～20cm，宽4～8cm。先端锐尖或稍圆，基部钝，边缘有疏齿。上表面灰绿色或灰棕色，有光泽;下表面黄绿色;两面均无毛;主脉于上表面凹下，于下表面凸出，侧脉每边11～14条，叶柄直径2～3mm。叶片革质。气微，味苦，微甘。

　　【苦丁茶的功效与作用】

　　苦丁茶从严格意义上来说，算不得是茶叶，而是一种凉性药物。苦丁茶经加工成品后，茶清香有苦味、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。

　　苦丁茶的功效与作用非常明显，中医认为，它具有散风热、清头目、除烦渴的作用，可用来治疗头痛、牙痛、目赤、热病烦渴、痢疾等。现代药理研究则证明，苦丁茶中不仅含有人体必需的多种氨基酸、维生素及锌、锰、铷等微量元素，还具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用，对心脑血管疾病患者的头晕、头痛、胸闷、乏力、失眠等症状均有较好的防治作用，因此备受中老年人的青睐。