红茶，属全发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺精制而成。

　　其中以茶多酚酶促氧化为茶黄素、茶红素的发酵为最重要的一环。干茶冲泡后茶汤、叶底呈红汤、红叶的特征故名。

　　茶叶所经历的都在底子上,这就是为什么喝茶一定要开汤的道理。

　　叶底色匀整与否反应发酵揉捻的匀度，色亮暗、柔韧性(也就是活性)则反映了茶叶的嫩度。好的叶底则是“红匀明亮”，反之叶底呈“深暗”，则红茶或为萎凋、发酵过度或为受潮陈化，反应在茶汤上，汤色也是红而发暗。

　　叶底“欠活泼”“花杂”，则红茶可能用料粗老多梗片，反应在茶汤上，红茶茶汤定是色暗、不新鲜、滋味欠鲜爽。

　　红茶蜂蜜水具有以下功能：1.它能消除雀斑，雀斑是由人体内氧自由基的过度活动引起的。喝红茶和蜂蜜可以消除老年人的雀斑。2.它还可以驱寒、防寒，有效地解热、止咳、咽喉痛。三。具有明显的降血脂、降胆固醇作用。四。具有解毒消炎作用。它能暖胃止吐。清除人体垃圾。缓解关节炎。