绿茶并不是指某一种特定的茶叶，而是指一类经过特殊工艺处理后的茶叶，这种工艺主要是通过杀青、揉捻和干燥等步骤，使茶叶中的酶类失活，防止茶叶发酵，从而保持茶叶的绿色，因此，只要是经过这种工艺处理的茶叶，都可以被称为绿茶。

　　市面上有哪些茶叶属于绿茶呢?其实，绿茶的种类非常多，包括我们熟知的龙井、碧螺春、毛峰、瓜片、黄山毛峰等等，这些茶叶虽然都属于绿茶，但由于产地、品种、制作工艺等因素的不同，它们的口感、香气、色泽都有所不同，各有各的特色。

　　绿茶不仅口感醇厚，而且营养价值非常高，它含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，对人体有很多益处，绿茶可以帮助我们抗氧化、抗衰老，提高免疫力;

　　绿茶指的哪些茶？

　　1、西湖龙井

　　干茶扁平嫩秀、呈翠绿色，用虎跑的泉水加玻璃杯冲泡后，茶汤黄绿清澈，入口滋味鲜爽，唇齿留香。

　　2、黄山毛峰

　　干茶条索细扁、翠绿中略泛黄色，油亮有光泽，外叶将茶芽包裹于中间，外形秀美。干茶香如兰花香或板栗香，清新怡人。冲泡后，品质较佳的黄山毛峰会在水中竖立然后徐徐下沉，芽叶十分漂亮。汤色浅黄且清澈，汤中香气馥郁，入口滋味鲜浓，回味甘爽。

　　3、安吉白茶

　　干茶香气清新。因细嫩，需用80—85℃的水温冲泡，冲泡后茶汤鹅黄清透，入口滋味鲜爽甘醇、清香浓郁。

　　4、信阳毛尖

　　外形匀整、呈鲜绿色有光泽、白色茶毫显著，轻嗅干茶，有犹如板栗的熟香，香气纯正高扬。冲泡后，茶汤黄绿澄澈，茶香清新高扬，入口滋味鲜醇爽口。

　　5、太湖碧螺春

　　干茶条索紧结、色泽银绿、披满白毫、卷曲如螺状，独特浓郁的天然花香、果香。

　　6、庐山云雾

　　冲泡后茶汤浅黄清透，入口滋味浓厚鲜醇，香气宛如幽兰清幽典雅。