实际上老白茶是对存放三年以上的白茶统称,老白茶又名白金茶,即贮存多年的白茶。
其中的“多年”是指在一个合理的保质期内,比如10~20年。老白茶产量少,仅中国福建省南平市、建阳市、福鼎市一带可产。 白茶在多年的存放过程中,香气成分逐渐挥发,汤色逐渐变红,滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温,因此老白茶存放时间越长,药用价值和品饮价值也更高。
一般的茶保质期为两年,因为过了两年的保质期,即使保存的再好,茶的香气也已散失殆尽。
福鼎白茶是福建特产,是采摘大白茶、水仙、群体种茶树鲜叶或芽头为原料,经萎凋、干燥等工艺制成,其成品茶具有越陈越香的特征,且依照《GB/T30375》的规定,在适当的存储环境下,白茶可长期保存。
有“一年茶,三年药,七年宝”之说。
白茶具有长期存放的价值,但是并不等于长期存放就好喝。
茶的存放年份,并不代表必然会有多好。
每种茶的存放都有一个最佳品饮期,过了最佳品饮期之后,虽然茶还是可以继续放下去,但是转化的效果会减缓。同时茶叶存放的价值还与茶叶本身的品质、工艺、原料、存放环境等等有关系。
如是一饼外地原料加工的福鼎白茶,想必也没什么价值,其次密封、常温(25℃)是存白茶的要点,如若存放不当,那么很快变质也是极有可能的。
白茶按照等级划分的话,不同等级的白茶也是有不同保质期的。
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