桂花，木犀科，常绿灌木或小乔木。品种繁多，最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。

　　桂花是中国传统十大名花之一，花期恰巧与中秋节相近，历代以来，桂花都是文人墨客最好的题材。桂花还广泛常用于绿化、园艺，小编此时所在的城市，可谓是“满城尽带桂花香”。

　　桂花温性，香气馥郁，以桂花作为原料制成的美食也是特别美味，如：桂花糕、桂花糖酿、桂花藕、各类的桂花羹等等，最为典型的莫过于桂花茶了。

　　制作桂花茶需要准备新鲜的摘下的桂花和适量的茶叶(可以选择绿茶或白茶)，并按照以下步骤进行操作：

　　1. 择净桂花：将摘下来的桂花放在清水中浸泡，去除杂质和残留的叶子。

　　2. 晾干桂花：将桂花移至纸巾或干净的布上，在通风处晾干，稍加拍打，使桂花叶片散开，去除水分。

　　3. 配制茶叶：根据个人口味选择合适的茶叶，一般推荐使用绿茶或白茶。取适量的茶叶放入茶壶或茶杯中。

　　4. 加入桂花：将晾干的桂花叶片加入茶壶或茶杯中。

　　5. 冲泡倒水：将热水(温度适宜，不要过高)冲入茶壶或茶杯中，茶叶和桂花都能充分浸泡。

　　6. 浸泡时间：根据个人口味调整浸泡时间，一般不超过5分钟。可以根据需要增加或减少泡茶的时间，以控制茶水的浓淡。

　　7. 滤出茶叶：使用茶漏或滤网过滤出茶叶和桂花，可以将茶水倒入茶杯中。

　　8. 享用桂花茶：桂花茶可以直接饮用，也可以根据个人口味加入适量的蜂蜜、红糖或柠檬汁调味。

　　桂花茶具有芳香浓郁的花香和馥郁的桂花味道，可供享用。记得只使用新鲜的摘下的桂花，并注意保持茶具的清洁和卫生，以确保茶的品质和口感。